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Jägerbrei

Jägerbrei


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Die gewaschenen Oberschenkel werden von der Haut genommen und im Wok in etwas Öl beidseitig gebräunt gebraten. In die Pfanne geben, was in den Ofen kommt, Zwiebeln und Knoblauch in Schuppen schneiden, etwas erhitzen und über die Schenkel in die Pfanne geben. Champignons und Tomaten in Scheiben schneiden, mit Wein und etwas Wasser in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, einige Minuten kochen lassen, dann den Saft in das Blech mit den Schenkeln gießen. Schenkel mit Thymian und Oregano würzen . . Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln werden neben den Beinen in die Pfanne gelegt und mit etwas Salz und Rosmarin bestreut.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen stellen und ruhen lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln fertig sind. Mit Salat oder Gurken servieren. Großer Appetit!


Dann Jäger

Ich habe dieses Rezept hier gefunden, aber nachdem ich das Rezept an der Basis gelesen habe, hat es & # 8220kleine & # 8221 Änderungen. Wenn Sie neugierig auf das Originalrezept sind, können Sie hier mehr darüber lesen, bis zu einem anderen präsentiere ich diese unglaublich leckere Version!

1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Dosentomaten ohne Haut
3 großzügige Esslöffel Mascarpone von Lactitalia
eine Handvoll frisches Basilikum
Hühnerbeine
Öl
Salz

Die Hähnchenschenkel werden gesalzen und in Öl gebraten, bis sie schön gebräunt sind.

In einer anderen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, und nachdem sie weich sind, die Tomaten dazugeben und noch etwas kochen lassen.

Fügen Sie 3 Esslöffel Mascarpone von Lactitalia & # 8211 hinzu Ich rate Ihnen, nach Mascarpone zu suchen, der wirklich aus Kuhmilch hergestellt wird und sehr fettig ist (es macht keinen Sinn, sich mit Mascarpone aus Pflanzenöl zu beschäftigen)).

Mascarpone in der Sauce auflösen und das zerbrochene Basilikum nur von Hand dazugeben.

Wenn das Hühnchen gebraten ist, legen Sie es in eine Yena-Schüssel (oder eine tiefe Pfanne) und gießen Sie die Tomaten-Mascarpone-Sauce darüber.
Die Form in den Ofen geben, bis sie leicht gebräunt ist & # 8211 etwa 30-40 Minuten.

Ich habe es mit breiten Nudeln serviert und es war verrückt wegen der unglaublich duftenden und cremigen Sauce.


Du hast Cacciatore hineingelegt, in dem nichts Jagd ist

Cacciatore mit Hühnchen klingt für mich ein bisschen nach unserem Rindersalat. Das ist hauptsächlich Hühnchen. Das einzige, was hier jagt (Jäger auf italienisch bedeutet es Jäger) ist, dass man ernsthaft nach Küken Ausschau halten muss, die mit Gottes Hilfe und dem Betriebsleiter vielleicht etwas Sonne gesehen haben. Von der Natur, vom Himmel.

Ich verstehe, dass das ursprüngliche Rezept mit Kaninchen war, aber die Italiener haben diesen Kompromiss akzeptiert, Cacciatore mit Hühnchen, und sie haben es gut gemacht. Dass ich nicht nur nach Kaninchen suchte.

Auch bei diesem Rezept gibt es viele Variationen. Manche legen Oliven, andere Pilze, Weißwein oder Rotwein, ich habe Rezepte mit Sardellenfilets gesehen, aber die Zubereitung ist immer die gleiche.

Es ist nicht schwer zuzubereiten, ich mag die Kombination der Aromen hier sehr, das Rezept ist berühmt und es lohnt sich, ich würde sagen, es ist perfekt für die Momente, in denen die Leute dich besuchen.

Wenn Sie CA CCIA TORE mit einem bestimmten Akzent aussprechen, mit all den langen Silben, werden Sie den Eindruck erwecken, dass Sie auch gut sind.

ZUTATEN (für zwei Portionen):

  • zwei Hähnchenschenkel, alle mit Haut und Knochen
  • ein Esslöffel Olivenöl
  • eine rote Paprika (oder halb rot, halb gelb)
  • Peperoni, je nach Geschmack und Widerstandsfähigkeit der Geschmacksknospen Ihrer Herren
  • 85 ml Rotwein
  • eine Knoblauchzehe
  • eine Handvoll schwarze Oliven von guter Qualität
  • ein Rosmarinzweig
  • Petersilie

Für die Soße:

  • 400 Gramm Tomatensauce
  • ein Esslöffel Olivenöl
  • 50 gr Karotten
  • 40 Gramm Sellerie Sellerie
  • eine halbe Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • ein Lorbeerblatt
  • ½ Teelöffel Zucker
  • 50 ml Wasser

Bereiten Sie zuerst die Soße zu. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie ca. 6-7 Minuten anbraten. Ich habe das Lorbeerblatt in kleine Stücke gebrochen, nachdem ich die holzige Hauptrippe entfernt hatte, und ich habe alles hier zusammen mit dem Gemüse gelegt. Gegen Ende, etwa eine halbe Minute, habe ich den fein gehackten Knoblauch gehärtet.

Als nächstes kommt die Tomatensauce, Zucker und Wasser. Kochen Sie alles mindestens 20 Minuten lang, bis die Sauce wie eine weichere Zacusca wird. Die ganze Zeit in der Pfanne umrühren, damit die Sauce nicht klebt. Weil ich es so fein wie möglich wollte, habe ich es gemischt. Sie können den Mixer-Teil vermeiden, ich bin überzeugt, dass sich italienische Jäger diese Frage noch nie gestellt haben.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schenkel etwas anbraten, je nach Größe 8-10 Minuten. Ideal wäre übrigens, wenn die Pfanne in den Backofen gestellt werden könnte. Wenn es in diesem Fall kein Ideal gibt, ist jede Pfanne gut, ein Backblech kann später im Ofen verwendet werden.

Wenn das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist, legen Sie es beiseite und fügen Sie stattdessen die in lange Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzu, einschließlich der scharfen Paprika. Überspringen Sie es nicht, dieser Cacciatore-Eintopf muss scharf sein.

Kochen Sie die Paprika etwa 5-6 Minuten, Sie müssen kein Öl mehr hinzufügen, normalerweise hat das Huhn dort bereits genug Fett.

Dann den Wein, gut mischen, dann die Tomatensauce, den fein gehackten Knoblauch, nochmals mischen, dann Wasser hinzufügen und nochmals mischen. Das Huhn, dann die Oliven, den Rosmarin, mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten backen. Wenn es kein Deckel ist, ist es mit Alufolie ok. Aber in dieser halben Stunde muss es gedeckt werden.

Nach 30 Minuten den Deckel beiseite legen und weitere 20 Minuten im Ofen lassen, damit das Hähnchen perfekt knusprig wird. (Ich weiß, dass Knusprigkeit ein seltsames Wort ist, es klingt nach Trivia, also bleib dran.)

Petersilie obendrauf und eine tolle Sache, wenn Sie Teller einlegen können. Normalerweise wird es zu einem guten Brot direkt aus der Schnauze des Pferdes, aus der Pfanne, gegessen.


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