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Cremige Guacamole für ein Massenrezept

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Anders als die durchschnittliche Guacamole wird diese durch die Kombination von Avocados mit Frischkäse, Hüttenkäse, Zwiebeln, Chilis, Salsa und Gewürzen hergestellt.

12 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 36

  • 4 Avocados, geschält, entsteint und gewürfelt
  • 225g Frischkäse, weich
  • 900g Hüttenkäse
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • grüne Chilis nach Geschmack, entkernt und gewürfelt
  • 4 Esslöffel Salsa
  • 2 Esslöffel Knoblauchsalz
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. Gib die Avocados in eine Rührschüssel; mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse, Hüttenkäse, Zwiebel, Chili und Salsa untermischen. Mit Knoblauchsalz, Zitronensaft und Salz und Pfeffer würzen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(13)

Bewertungen auf Englisch (12)

von naples34102

Ich LIEBE dieses Zeug! Und um die Wahrheit zu sagen, damit hatte ich nicht gerechnet. Ich hatte eine Avocado und einen Hüttenkäse, die aussahen, als würden sie weggeworfen, wenn ich sie nicht bald verwende. Da ich nur eine kleine Menge gemacht habe, war es für mich nicht praktikabel, eine Dose grüne Chilis zu öffnen, also habe ich stattdessen frischen gehackten Jalapeno-Pfeffer ersetzt. Das Knoblauchsalz, Salz und Pfeffer und Zitronensaft habe ich nach Geschmack hinzugefügt, immer eine gute Idee. Ich war absolut überwältigt, wie lecker das war! Man könnte versucht sein, Zutaten wie Koriander, Petersilie, frischen Knoblauch oder Kreuzkümmel hinzuzufügen, und obwohl dies alle wahrscheinlich nette Ergänzungen wären, sind sie keineswegs notwendig - und ehrlich gesagt können Änderungen dieses schöne Rezept nur verderben. Er ist cremig, geschmeidig, nicht zu scharf, mit einem Hauch Avocado-Geschmack und nur einem Hauch von Frischkäse und Hüttenkäse. Da ich wusste, dass es mir auch gut tut, habe ich es löffelweise gegessen!-25.03.2011

von Cat Hill

Ich war mir nicht sicher, ob mir dieses Rezept gefallen würde, aber da ich alle Zutaten mag, dachte ich, es wäre in Ordnung. Ich bin froh, dass ich es geschafft habe! Dieser Dip gefällt mir sehr gut! Ich habe einige Änderungen vorgenommen - ich habe das Rezept halbiert und nicht so viel Knoblauchsalz verwendet. Yum!-01. April 2011

von CAMPPJPATTY

Total begeistert von diesem Rezept. Habe das Rezept genau befolgt. Nachdem ich das fertige Produkt probiert hatte, entschied ich, dass es mehr Salsa brauchte (ich bekam heiße Salsa, wie der erste Rezensent vorgeschlagen hatte), also fügte ich eine zusätzliche 1/4 Tasse hinzu. Ich denke sogar, es könnte mehr gebrauchen, aber mir ist klar, dass es noch besser schmecken wird, nachdem sich die Aromen über Nacht verschmolzen haben, also werde ich nicht mehr daran herumbasteln. Übrigens, wenn sie im Namen dieses Rezepts "reichlich" sagen, meinen sie es auch so. Es ergibt eine riesige Schüssel. Ich liebe es und kann es kaum erwarten, es morgen wieder zu probieren.-08.10.2009


So erreichen Sie Guacamole Nirvana

Willkommen bei Kochen ohne Rezepte, in dem wir Ihnen beibringen, wie Sie ein Gericht zubereiten, das wir lieben, aber machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Details des Rezepts, damit Sie Ihren eigenen Dreh kreieren können. Dies ist die Methode des leitenden Lebensmittelredakteurs Rick Martinez für ätherischen Guac.

Vor ein paar Wochen habe ich Guac für 40 Personen zu meinem Geburtstags-BBQ gemacht. Mein Freund Ben, ein Koch bei Marta in NYC, half mir bei der Vorbereitung. Aber als ich ihn bat, den Guac zu machen, sagte er: "Alter, das rühre ich nicht an – ich werde nicht derjenige sein, der den Guac verdirbt."

Guacamole ist eines dieser Lebensmittel, das so einfach zuzubereiten ist, aber selbst meine "erfahrenen Kochfreunde" haben Angst davor, es zuzubereiten. Viele Leute wissen nicht, dass eine gute Guac VIELE Zutaten mit aggressivem Geschmack und jede Menge Salz enthält. Sie brauchen beides, um den fettigen Avocadogeschmack zu durchdringen, der Ihre Zunge umhüllt und alle anderen Aromen dämpfen kann.

Die andere Sache, die viele Leute nicht erkennen, ist, dass sich der Geschmack von Guac beim Sitzen ändert. Nehmen wir an, Sie rühren einen ganzen Serrano-Pfeffer in Ihre Mischung. Sie schmecken es und es scheint nicht so scharf zu sein, also fügen Sie ein weiteres Chili hinzu, es scheint in Ordnung zu sein. 15 Minuten später ist es glühend heiß. Das liegt daran, dass es eine Weile dauert, bis die Aromen in die Avocado eindringen. Wenn Sie sich also jemals fragen, ob Ihre Guac scharf (oder salzig oder limonad) genug ist, warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie mehr hinzufügen, damit Sie Ihren Gästen nicht versehentlich eine glühende Guac servieren. Folgendes mache ich:

Zerschlagen drei reife Hass-Avocados mit Kartoffelstampfer, Gabel oder Molcajéte (ein mexikanischer Mörser und Stößel) bis sehr grob zerdrückt. Es ist in Ordnung, wenn noch ein paar Stücke Avocado übrig sind – sie wird weiter zerfallen, wenn Sie die anderen Zutaten untermischen. Einrühren 1 fein geriebene Knoblauchzehe , wenigstens 1 fein gehackter Serrano-Pfeffer (mit Samen, wenn Sie etwas mehr Hitze wünschen), a viertel weiße Zwiebel, fein gehackt , und 1 bis 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft . Sehr großzügig würzen mit ca ein Teelöffel koscheres Salz .

Ein Wort zu Koriander : Obwohl es traditionell ist, es zu Guac hinzuzufügen, werde ich es manchmal nicht verwenden. Wenn ich es als Vorspeise mit Maischips oder gebratenen Maistortillas serviere, werfe ich definitiv etwas Koriander hinein. Wenn ich Guac als Gewürz für einen Taco ausstelle, lege ich normalerweise etwas Koriander daneben, damit die Gäste ihre Tacos nach ihrem eigenen Geschmack zusammenstellen können.

Denken Sie daran: Egal wie viel Guac Sie machen, es wird immer sei das erste, was dir ausgeht. Ich habe 4 Liter des Zeugs zu meinem Geburtstag gemacht und in einer Stunde war alles weg. Tiere!


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Chipotle hat sein Guacamole-Rezept geteilt, damit Sie es zubereiten können, ohne das Haus zu verlassen

Von Joseph Neese
Veröffentlicht 5. Mai 2020 12:54 (EDT)

Guacamole von Chipotle (Joe Raedle/Getty Images/Salon)

Anteile

Chipotle ist berühmt für seine Guacamole – nicht nur, weil die Leute es lieben, sondern auch, weil es "extra" kostet. Als die Fast-Casual-Kette kürzlich ihr Geheimrezept in den sozialen Medien teilte, drehten die Fans durch. Es braucht nur sechs einfache Zutaten und sechs Schritte, um die Guac-Perfektion zu erreichen. Und das Beste daran ist, dass Sie Guac auf alles auftragen können, da es zu Hause nie extra kostet.

Die Originalversion ist ein Publikumsliebling, aber Sie möchten sie vielleicht zu einem besonderen Anlass wie einer Geburtstagsfeier oder Cinco de Mayo hervorheben. Toasten Sie einige Pepitas – entweder in Pflanzenöl bei schwacher Hitze auf dem Herd oder in einem warmen Ofen – und werfen Sie Ihre Guac mit zerbröckelten . darüber Quark für ein cremiges und salziges Upgrade. Martha Stewart krönt ihre Lieblings-Guac mit Kirschtomaten und hartgekochten Eiern und vertraut diesem Alumnus ihres Magazins: Es ist eine schöne Kombination.

Wenn Sie heute zu Hause kochen, probieren Sie eines dieser fünf mexikanisch inspirierten Rezepte von Salon Food, die für alle Könnerstufen geeignet sind und Spaß machen. Ihre ganze Familie wird sich in Jake Smolletts Hühnchen-Taco-Lasagne verlieben, die wie eine Enchilada, aber im geschichteten Lasagne-Stil ist.

Rezept: Chipotle's Guacamole

  • 2 reife Hass-Avocados
  • 2 TL Limettensaft
  • 2 EL Koriander (gehackt)
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel (gewürfelt)
  • 1/2 Jalapeño inklusive Samen (gewürfelt)
  • 1/4 TL koscheres Salz

1. Avocados halbieren und Kerne vorsichtig entfernen.

2. Die Avocados in eine Schüssel geben.

3. Toss und mit Limettensaft bestreichen.

4. Fügen Sie das Salz hinzu und zerdrücken Sie es, bis es eine glatte Konsistenz hat.

5. Restliche Zutaten unterheben und mischen.

6. Die Guac abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Joseph Neese

Joseph Neese ist der Chefredakteur von Salon. Sie können ihm auf Twitter folgen: @josephneese.

MEHR VON Joseph NeeseFOLGE Josephneese


Tipps zur perfekten Zubereitung von Guacamole

Avocados sind reich an Ballaststoffen, Nährstoffen und gesunden Fetten. Guacamole ist auch ein glutenfreier, veganer und vegetarischer Dip.

Wenn Avocados der Luft ausgesetzt sind, werden sie einer Oxidationsprozess, wie Äpfel. Der Geschmack kann etwas bitter und matschig werden, aber es sollte sicher zu essen sein, wenn es richtig im Kühlschrank gelagert wurde und nicht älter als ein paar Tage ist.
Wenn die Guacamole anfängt zu werden sprudelnd, es bedeutet, dass es an der Zeit ist, es wegzuwerfen.

Jawohl. Die Guacamole in einen luftdichten Behälter geben, mit einem Löffel nivellieren und mit einer dünnen Schicht . bedecken Wasser. Keine Sorge - das Fett in der Avocado sorgt dafür, dass das Wasser nicht in Ihre Guac versinkt!!
Mit einem Deckel abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wasser ablassen und rühren Sie die Guac vor dem Servieren um.

Es hängt wirklich von Ihrem Geschmack ab. Für mich liebe ich die Guacamole nur ein bisschen klobig für die perfekte Textur.


Cremiger Mais für eine Menge

(18 Stimmen)

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Dieser cremige Mais für eine Menge ist ein Kinderspiel und gehört definitiv zu unseren Lieblingsrezepten für Slow Cooker-Potluck! Wundern Sie sich nicht, dass der Frischkäse auch nach 4 Stunden Garzeit noch seine Blockform behält. es ist sehr weich und lässt sich beim Rühren leicht vermischen.

Was du brauchen wirst

  • 1 (32 Unzen) Beutel gefrorener Vollkornmais
  • 1 / 2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 (8-Unzen) Packung Frischkäse
  • 1/2 Tasse Butter

Was zu tun ist

  1. Legen Sie Mais in einen 4- bis 5-Quart-Slow-Cooker. Mais mit Salz bestreuen und Zucker mit Wasser beträufeln. Frischkäse und Butter auf die Maismischung geben (nicht umrühren).
  2. Bedecken Sie und kochen Sie auf LOW-Einstellung 4 Stunden. Vor dem Servieren gut umrühren.

Für einen ganz besonderen Geschmack mit Speckstückchen garnieren.

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Bewertungen & Kommentare

Vielen Dank für Ihren Kommentar. Vergiss nicht zu teilen!

Wir haben das zum Weihnachtsessen gemacht. Ist super geworden. Alle haben es genossen. Werde es in Zukunft wieder machen. Reparieren Sie es einfach und vergessen Sie es bis zum Servieren.

Probieren Sie statt Mais eine Tüte gemischtes Gemüse

Etwas weniger Frischkäse.

Können Sie aufgetauten Mais verwenden und weniger im Slow Cooker kochen?

hervorragend, mache es seit 2011.

Wir haben dieses Rezept vor etwa 3 Jahren zu Thanksgiving ausprobiert und haben es seitdem für jeden großen Feiertag gemacht. Wir haben auch die Menge an Frischkäse halbiert und er hat immer noch viel Geschmack.

Das sieht sehr einfach aus, aber es würde mir wie viel Frischkäse vorkommen. Ich mache etwas Ähnliches, aber ich verwende Milch und gehackte Frühlingszwiebeln, um ihm mehr Farbe zu verleihen. und ich verwende nur etwa die Hälfte der Frischkäsemenge. Mit all diesen fünf Sternen werde ich es genau so versuchen, wie es hier erscheint. Eine Frage jedoch, hat es jemand mit fettreduziertem Frischkäse geschafft? Ich bin immer auf der Suche nach Ideen, um Rezepte etwas gesünder zu machen.

Hi! Ja, die Testküche sagt, dass fettreduzierter Frischkäse in diesem Rezept gut funktionieren würde. Genießen Sie!

Wenn Sie dies gesünder machen möchten, behalten Sie den Vollfett-Frischkäse (Fett ist für den Körper notwendig) und schneiden Sie den ZUCKER aus! Das ist in diesem Rezept nicht gesund und wird nicht benötigt.

Abgesehen davon, dass ich Milch und kein Wasser verwende, mache ich dies seit der 8. Klasse Lebensmittelklasse vor 43 Jahren. Nur so mag meine Mutter Mais. Ein Jahr schlug ich zu Weihnachten eine Alternative zu dieser Seite vor, meine ältere Schwester schlug einen Anfall. Gut, dass es beiden gut gefällt, ein Kinderspiel zu machen.

Das ist der BESTE Mais, den ich je gegessen habe! Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, mehr Mais hinzuzufügen, weil es zu viel Frischkäse war, also werde ich das nächste Mal nur die Hälfte verwenden. Reste waren am nächsten Tag genauso gut. Auf jeden Fall den Speck dazugeben, das macht es so LECKER!

Hallo du. Werde es heute versuchen, vielen Dank, ms.barkery.

Ich habe einen Freund, der das macht und Jalapenopfeffer hinzufügt. Es ist köstlich. Ich weiß nicht, wie viel sie hinzufügt, also müsste es nach deinem Geschmack sein.

Ok, Rezept ohne Änderungen zu verdoppeln?

Sie können das Rezept ohne Änderungen verdoppeln!

Kann dies auf andere Weise als mit dem Slow Cooker hergestellt werden?

Jawohl! Sie können dies in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten. Erhitzen Sie einfach den Frischkäse und die anderen Zutaten, bis er geschmolzen ist, und rühren Sie dann den Mais unter. Genießen Sie!

Absolut perfekt! Werde das sicher wieder machen.

Ich habe das schon mehrmals gemacht und alle haben immer Spaß daran. Ich halte mich genau an das Rezept und verwende nur Milch anstelle des Wassers.

Ich habe dies seit mehreren Jahren für Thanksgiving und oder Weihnachtsessen gemacht. Anstelle von Wasser verwende ich Milch. Immer ein Hit und nie Reste!

Basierend auf dem Vorschlag von Proudmommy habe ich 6 Unzen Frischkäse und 6 EL verwendet. Butter und das war köstlich. Ich habe es zum Thanksgiving-Dinner serviert, ohne das Rezept zuerst auszuprobieren, normalerweise keine gute Idee, aber alle meine Gäste (insgesamt 14) schwärmten davon, wie lecker der Sahnemais war. Dies war viel besser als alles, was in einer Dose serviert wurde. Ich muss mich entscheiden, ob ich das Rezept für das tägliche Abendessen kürze oder das Rezept für besondere Anlässe aufbewahre.

Ich und mein Mann fanden es für unseren Geschmack etwas zu cremig und butterartig. Wir haben den Geschmack geliebt, aber beim nächsten Mal werden wir die Menge an Butter und Frischkäse halbieren. Soll noch lecker und figurfreundlicher sein :)

Fügen Sie diesem Rezept eine Dose gewürfelte Chilis hinzu, um einen echten südwestlichen Kick zu erzielen! YUM! :)

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Wie man schnelle Guacamole macht:

Dieses Guacamole-Rezept könnte nicht einfacher sein! Beginnen Sie damit, die Zutaten zu würfeln und fein zu hacken. Dann alle Zutaten mischen und so viel oder so wenig pürieren, wie Sie möchten!

  1. Zutaten kombinieren: In einer mittelgroßen Schüssel Avocados, rote Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Jalapeño, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Limettensaft vermischen.
  2. Bis zur gewünschten Konsistenz pürieren: Mit einer Gabel oder einem Stampfer die Avocado zerdrücken und die Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz vermischen.
  3. Genießen Sie!


WIE MACHEN SIE GUACAMOLE AUS KRATZEN?

SCHRITT 1. Avocados halbieren und oben und unten zusammendrücken, um die Kerne zu lösen. Dann mit einem Messer den Samen einschneiden und den Samen entfernen.
SCHRITT 2. Verwenden Sie eine Gabel, um die Avocado zu zerdrücken, ungefähr 2 Tassen wert.

SCHRITT 3. Machen Sie es zu einer cremigen oder stückigen Konsistenz (je nachdem, was Sie bevorzugen).
SCHRITT 4. Koriander, Limettensaft, Knoblauchsalz und Pfeffer dazugeben.

SCHRITT 5. Mischen Sie die Zutaten zusammen.
SCHRITT 6. Sofort servieren mit Pommes und hausgemachter Salsa!


Häufig gestellte Fragen

Es gibt ein paar Tricks, um Guacamole frisch zu halten. Wenn Sie Guacamole aufbewahren, löffeln Sie sie in einen Behälter, legen Sie Plastikfolie direkt auf Ihre Guacamole und verschließen Sie sie mit einem luftdichten Deckel. Eine andere Methode besteht darin, die Guacamole in einen Behälter zu geben, mit einem Löffel flach zu drücken und etwa einen halben Zoll Wasser darüber zu gießen. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Nach dem Verzehr das Wasser von der Oberfläche der Guacamole abgießen und genießen.

Mit frischen Zutaten und herzgesunden Fetten und Nährstoffen ist Guacamole das erste Dip-Rezept, nach dem wir greifen, wenn die Gesellschaft vorbei ist. Mit Tortilla-Chips oder geschnittenem Gemüse servieren, um eine einfache Vorspeise zu erhalten.


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