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Rezept für glutenfreien Käsekuchen mit Kokos, weißer Schokolade und Kirsche

Rezept für glutenfreien Käsekuchen mit Kokos, weißer Schokolade und Kirsche


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Weiße Schokolade, Kokos, Frischkäse, Kirsche und Muskatnuss – was kann man nicht mögen? Sie sind eine bewährte Kombination, die fantastisch funktioniert. Mit diesem glutenfreien Käsekuchen können Sie 12 - 16 Personen bedienen.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Käsekuchen

  • Für die Basis
  • 115g glutenfreies Mehl
  • 45g glutenfreie Haferflocken
  • 75g gemahlene Mandeln
  • 75g fein gehackte Pekannüsse
  • 4 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 1/2 Esslöffel Ahorn- oder Agavensirup
  • Für die Füllung
  • 1 (400ml) Dose Kokosmilch
  • 80g getrocknete Kokosnibs
  • 200g weiße Schokolade, grob gehackt
  • 750g vollfetter Weichkäse
  • 60g Puderzucker
  • 40g Maisstärke
  • 10 frische Kirschen, entkernt und fein gehackt, zum Füllen
  • 8 bis 10 frische Kirschen, entkernt und geviertelt, zum Dekorieren
  • Frisch geriebener Muskatnuss
  • 20g bis 40g Kokoslocken, zur Dekoration

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:1h ›Extra Zeit:2h kühlen › Fertig in:3h30min

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 C / 170 C Umluft / Gas vor. 5. Holen Sie sich eine tiefe, runde, antihaftbeschichtete Torten-/Flan- oder Tortenform mit lockerem Boden (mindestens 5 cm tief und ca. 24 cm Durchmesser). Sie müssen die Form nicht bemehlen, fetten oder auskleiden.
  2. Mischen Sie die Grundzutaten in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel, bis sie vollständig befeuchtet und kombiniert sind. Drücken Sie die Mischung mit den Händen in die Dose und stellen Sie sicher, dass sie dünn und gleichmäßig ist und an den Seiten ganz nach oben geht. Verwenden Sie Ihre Knöchel um die Unterkante, um sicherzustellen, dass es dort nicht zu dick ist. Stechen Sie den Boden und die Seiten – auch am unteren Rand – mit einer Gabel leicht ein (sie bläht sich auf, wenn Sie dies nicht tun).
  3. Den Boden 5 Minuten backen, dann den Ofen auf 160 C / 140 C Umluft / Gas 2-3 herunterschalten. Backen Sie weitere 15 Minuten oder so, bis sie gleichmäßig gebräunt sind und nicht verbrannt aussehen oder riechen. Aus dem Ofen auf ein Kühlregal nehmen.
  4. Während der Boden backt (alternative Zubereitungsmethode siehe Fußnote), die Kokosmilch und die getrockneten Kokosnibs in einen Topf auf der niedrigsten Stufe auf dem Herd geben und 40 bis 45 Minuten sehr leicht köcheln lassen, bis sie vollständig reduziert sind (d sichtbare Flüssigkeit). Alle 5 Minuten gut umrühren. Sie sollten am Ende die Konsistenz von sehr dickem Brei haben.
  5. Nimm den Topf vom Herd. Fügen Sie die weiße Schokolade hinzu und rühren Sie sie kräftig ein, bis sie vollständig vermischt und geschmolzen ist. Gießen Sie diese in eine mittelgroße Schüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, drücken Sie sie nach unten, um die gesamte Oberfläche der Mischung zu berühren, um eine Hautbildung zu vermeiden. In den Kühlschrank stellen bis es durchgekühlt ist.
  6. Käse, Zucker und Maisstärke in einer großen Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist. (Bei kleinen Klumpen kann ein Schneebesen von Hand helfen.) Rühren Sie die gekühlte Schokoladen-Kokos-Mischung ein und mischen Sie sie gründlich.
  7. 1/3 der Füllung in großen Löffeln über den Boden träufeln und eine glatte Schicht formen; über 1/2 der gehackten Kirschen streuen; dann mit etwas frisch geriebener Muskatnuss folgen. Fügen Sie die Hälfte der restlichen Füllung hinzu; über den Rest der gehackten Kirschen mit einem weiteren leichten Reibe Muskatnuss streuen; Dann den letzten Rest der Füllung darauf verteilen. Reiben Sie großzügig mehr frische Muskatnuss darüber und häufen Sie dann die meisten Kokoslocken darauf. Die geviertelten Kirschen im Muster deiner Wahl auslegen und die restlichen Locken darüber streuen. Bis zu 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie fest sind.
  8. Die Blechseite entfernen (die Dose auf ein umgedrehtes Glas stellen und die Seite fallen lassen), den Blechboden abziehen und servieren.

Alternative Zubereitungsmethode

Die Füllung kann hergestellt werden (Schritte 4 bis 6) und über Nacht in einer abgedeckten Schüssel gekühlt werden. Am nächsten Tag den Boden vorbereiten und backen (Schritte 1 bis 3) und etwa 1 Stunde vollständig abkühlen lassen. Beginnen Sie wieder bei Schritt 7 mit dem Schichten der Elemente in den abgekühlten Boden. Die Dose bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Kokos rösten

Wenn du magst, kannst du die Kokosnibs in deinem Topf bei schwacher Hitze einige Minuten trocken frittieren. Rühre weiter, damit alle Nibs gleichmäßig rösten. Wenn alles ganz leicht gebräunt ist, die Kokosmilch einfüllen und mit Schritt 4 fortfahren. Du kannst die Kokoslocken auch für die Dekoration in einer trockenen Pfanne einige Minuten rösten.

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Zutaten

    Graham-Cracker-Kruste
  • 2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
  • ¼ Tasse Zucker
  • ½ Tasse Butter, geschmolzen
    White Chocolate Cheesecake
  • 4 (je 8oz) Packungen Frischkäse, Raumtemperatur
  • 1¼ Tassen Zucker
  • 3 EL Mehl
  • 4 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 6 Unzen weiße Schokolade, gehackt und geschmolzen
    Kirschtopping
  • 1 (15oz) Dose Kirschkuchenfüllung
  • 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen, geschmolzen

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Sie haben die Möglichkeit, die Kruste nicht einmal zu verwenden und einen "Käsekuchen-Pudding" zuzubereiten, wenn Sie so wollen, aber verdammt! Die Kruste fügt einfach so viel Textur hinzu!

• Getreidefrei
• Gluten-frei
• Ohne zusätzlichen Zucker
• Hoher Proteingehalt
• Darmheilung
• Leicht verdaulich
• Voller Probiotika

Und ich wette, du fragst dich über diese &8220weißen Schokoladenchips, oder? Nun, wenn Sie mich jetzt kennen, dann wissen Sie, dass ich sie von Santa Barbara Chocolate habe, die sie SPEZIELL auf meine Anfrage hin hergestellt haben, da ich wusste, dass sie berufen waren. Ich habe noch nie jemanden gesehen, der alle natürlichen, veganen, paläo- und zuckerfreien Kakaobutterchips herstellt. Jetzt sind sie für alle verfügbar! Code “ . verwendenlilsipper15” für 15% Rabatt, wenn Sie sie probieren (gut für alles von Santa Barbara Chocolate)

Zutaten:
Kruste:
3 Tassen Mandelmehl
1/2 Tasse geschmolzenes Kokosöl

Mit Santa Barbara Chocolate’s ungesüßt, vegan, Paleo-Kakaobutterchips (15% Rabatt auf: lilsipper15)

Richtungen:
1. Die Zutaten für die Kruste in einer großen Schüssel mischen, bis ein dicker Teig entsteht, und in eine 8″ Kuchenform oder Springform (die ich verwendet habe) drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen, während die Füllung vorbereitet wird.

Mischen Sie Nancys Joghurt mit Kirschen, bis sie glatt sind (ich habe meinen Vitamix verwendet), dann drehen Sie den Mixer auf die niedrigste Geschwindigkeit (wenn Sie diese Option haben) und fügen Sie weitere Lebensmittel-Gelatine hinzu. Deckel verschließen und einige Sekunden auf höchster Stufe mixen. Schmecken. Wenn es dir nicht süß genug ist, kannst du Honig nach Geschmack hinzufügen und erneut mixen (aber die Kirschen waren für mich süß genug, also habe ich keinen zusätzlichen Süßstoff hinzugefügt).

Die Füllung in die vorbereitete Kuchenform füllen und kühl stellen, bis sie fest ist (mindestens 2 Stunden oder über Nacht).


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Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse Kokosöl, bei Raumtemperatur
  • ½ Tasse Butter, bei Zimmertemperatur
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • ½ Tasse Turbinado (Roh-)Zucker
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Tasse fettfreier griechischer Naturjoghurt
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 ½ Tassen getrocknete Kirschen, grob gehackt
  • ¾ Tasse gesüßte Kokosraspeln
  • ½ Tasse Milchschokoladenstückchen, grob gehackt
  • ¾ Tasse Puderzucker
  • 1 ½ Esslöffel Kirschmarmelade
  • 1 Esslöffel Schlagsahne oder mehr nach Bedarf

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Zwei 24-Tassen-Mini-Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel verquirlen.

Kombinieren Sie Kokosöl, Butter, weißen Zucker, Turbinado-Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist, etwa 4 Minuten. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Fügen Sie Joghurt und Mandelextrakt hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, um sie zu integrieren. Mehlmischung auf niedrigster Stufe einrühren, bis sich der Teig gerade verbunden hat.

Kirsch-, Kokos- und Milchschokoladenstückchen unter den Teig heben. Muffinformen mit einem kleinen Löffel zu 3/4 mit Teig füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 10 bis 15 Minuten. Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen.

Puderzucker, Kirschmarmelade und Sahne in einer kleinen Schüssel mit einem Löffel vermischen, bis keine Puderzuckerklumpen mehr sichtbar sind und die Glasur glatt ist. Bei Bedarf mit mehr Sahne verdünnen. Über Suffins träufeln.


Pikante Mini-Käsekuchen mit Feigen und Rosmarin

Diese haben eine feste Textur und eine schöne krümelige Haferbasis. Sie sind eine perfekte Vorspeise oder ein schickes Mittagessen. Stellen Sie für beste Ergebnisse sicher, dass Ihre Eier und Ihr Käse Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.
ColonialCravings, über WächterZeuge

Macht 6
Für die Basis
3 EL Verdauungskeksbrösel
3 EL Haferflocken
3 EL geschmolzene Butter
1 EL gehackter frischer Rosmarin

Für die Füllung
150g Frischkäse
75g Ricotta-Käse
1 Ei
4 EL geriebener Parmesan
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 kleine reife Feigen, halbiert

1 Den Backofen auf 170 °C/335F/Gas Stufe 3-4 vorheizen. Eine Muffinform mit sechs Löchern mit Papierförmchen auslegen.

2 Alle Zutaten für den Boden vermischen, dann einen gehäuften Esslöffel davon in jede Mulde der Muffinform drücken und in den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung herstellen.

3 Die Käse zusammen schlagen, bis sie schön glatt sind, dann das Ei, den Parmesan und den schwarzen Pfeffer unterrühren.

4 Die Füllung gleichmäßig auf den Böden verteilen und jeweils eine halbe Feige mit der Schnittseite nach oben vorsichtig darauflegen. Die Füllung sollte dick genug sein, um sie zu tragen. Das Blech in ein Wasserbad stellen und 25-30 Minuten backen. Nach dem Kochen sollten sie noch ein leichtes Wackeln haben. Öffnen Sie die Ofentür leicht und lassen Sie sie darin, bis sie vollständig abgekühlt sind. Vor dem Servieren zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.


Rezeptnotizen und Variationen

  • Wenn Sie keine Kaffee-/Gewürzmühle haben: In beiden Fällen, in denen ich das Mahlwerk erwähne, können Sie problemlos einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden. Obwohl ich dieses Werkzeug in der Küche SUPER nützlich finde und es auch billig ist, für etwas, das ich wöchentlich benutze!
  • Den Käsekuchen nicht überbacken: Es sollte in der Mitte wackelig sein, nachdem es aus dem Ofen genommen wurde. Es wird beim Abkühlen weiter fest.
  • Für einen Zitrus-Cheesecake: Fühlen Sie sich frei, den Zitronen-/Limettensaft zu erhöhen und die Schale einer Zitrone/Limette/Orange in die Käsekuchenfüllung zu geben.
  • Für ein Wirbeloberteil: Du kannst jedes (passierte) Obst verwenden Kompott/Sauce und fügen Sie vor dem Backen ein paar Löffel voll auf den Tofu-Käsekuchen. Verwenden Sie ein Messer oder einen Spieß, um Wirbelmuster auf der Oberseite des Käsekuchens zu machen.

Andere cremige vegane Desserts

  • Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen
  • Rezept für Mangokuchen
  • Blaubeer-Sahne-Torte
  • Fruchtiger Käsekuchen
  • Erdbeer-Kokos-Käsekuchen-Riegel
  • Veganer Schokoladenkuchen

Wenn du dieses milchfreie Käsekuchenrezept probierst, würde ich es lieben Kommentar und ★★★★★ Rezeptbewertung unter. Bitte auch nicht vergessen markiere mich in Re-Kreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan #elavegan – Ich liebe es, sie zu sehen.


TIPPS UND ANLEITUNGEN

TRINKGELD: Verwenden Sie immer Vollfett-Kokosmilch aus der Dose, sonst wird der Kuchen nicht cremig. Kühle deine Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank und achte darauf, die Dose nicht zu schütteln, um die Trennung von Sahne und Flüssigkeit zu fördern.

MANDELN Braten

Das Rösten von Mandeln intensiviert ihren Geschmack und verleiht ihnen eine knackigere Textur. So geht's:

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. In den Ofen geben und 10-15 Minuten rösten. Rühren oder schütteln Sie das Blech alle 5 Minuten, damit die Mandeln gleichmäßig garen.

Wenn die Mandeln gebräunt sind und nussig riechen, aus dem Ofen nehmen und sofort auf einen Teller oder ein anderes Backblech geben.


Zuckerfreier Jello-Käsekuchen ohne Backen

Dieses Rezept für No-Bake Sugar Free Jello Cheesecake ist wirklich schnell zubereitet. Es ist glutenfrei, kohlenhydratarm und schmutziges Keto. Was ist schmutziges Keto? Dirty Keto bedeutet, sich an Keto-Makros zu halten, ohne jedoch besonders auf Vollwertkost zu achten. Dies ist im Wesentlichen dasselbe wie der Ansatz „Wenn es zu Ihren Makros passt“. Das bedeutet, dass Ihre 20 g Netto-Kohlenhydrate von allem kommen können. Wenn Sie nicht auf “Dirty Keto” stehen, finden Sie im Internet mehrere natürliche Jello-Rezepte.

Auf der Suche nach weiteren leckeren Keto-Rezepten? Du hast Glück! Ich habe einige der Lieblingsrezepte meiner Familie, die ich teilen möchte. Unser absoluter Favorit ist dieses Keto Bacon and Egg Breakfast Quesadilla. Ich liebe es, dass es so einfach und schnell zu machen ist. Ein weiterer unserer Favoriten ist dieser leckere Keto French Toast Casserole. Es ist perfekt, um Gäste beim Abendessen zu beeindrucken oder einen besonderen Menschen zu verwöhnen.

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Zuckerfreier Jello-Käsekuchen ohne Backen

“Dieser kohlenhydratarme No-Bake-zuckerfreier Jello-Käsekuchen ist unglaublich leicht und flauschig! Er ist viel leichter als traditioneller Käsekuchen und wirklich schnell und einfach zuzubereiten. Es verwendet nur wenige Zutaten und kann mit jedem Geschmack von Sugar Free Jello hergestellt werden, was es perfekt für jeden Anlass macht. Wir haben Kirsche zum Valentinstag gemacht!”

Zutaten

Für den zuckerfreien Jello-Käsekuchen:

3/4 Tasse Frischkäse, geteilt

1 EL Süßstoff (pulverisierter Swerve)

Richtungen

1. In einer Küchenmaschine die Pekannüsse sehr fein mahlen. Dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die gemahlenen Pekannüsse mit dem Mandelmehl anbraten. Kontinuierlich rühren, bis es aromatisch ist, ca. 4-5 Minuten. Vom Herd nehmen und den Süßstoff und die geschmolzene Butter hinzufügen. Mischen, bis kombiniert.

2. Eine Springform mit Pergament- oder Wachspapier auslegen (Aluminiumfolie oder Plastikfolie geht auch). Dann die Nussmischung in den Boden der Pfanne drücken. (Mit Frischhaltefolie oder Wachspapier hilft) Die vorbereitete Kruste in den Kühlschrank stellen, während die Käsekuchenfüllung zubereitet wird.

3. In einer großen Rührschüssel die Schlagsahne und 1/4 Tasse Frischkäse steif schlagen. Dann in einem Topf bei starker Hitze das Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Wackelpudding-Pakete hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben. In einem Mixer das Wackelpudding mit 1/2 Tasse Frischkäse mischen. Mischen, bis glatt. Dann die Wackelpudding-Mischung mit einem Mixer langsam unter die Schlagsahne rühren. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

4. Gießen Sie den Jello-Cheesecake über die vorbereitete Kruste und stellen Sie ihn 1 Stunde in den Kühlschrank.

Rezeptnotizen:

– Ich habe zwei 11,2 g Packungen Sugar Free Cherry Jello verwendet.

– Die Pekannüsse können in einem Druckverschlussbeutel zerkleinert werden, wenn Sie keine Küchenmaschine haben. Mit einer schweren Tasse oder einem Nudelholz wird es besonders fein.

– Der Käsekuchen funktioniert ohne Kruste. Sie können die Kruste ganz weglassen und die Käsekuchenfüllung in kleine Gläser oder Schüsseln geben oder eine mit Wachspapier ausgelegte Springform oder Kuchenform verwenden.

– Wenn Sie zum Mixen des Wackelpuddings einen einzelnen Portionsmixer verwenden, müssen Sie die Flüssigkeit vor dem Mixen möglicherweise etwas abkühlen lassen oder die Entlüftung verwenden, falls Ihr Mixer einen hat. Bei einem kleineren Mixer besteht die Gefahr einer Überhitzung, wenn die Flüssigkeit zu heiß ist. Das Mixen im heißen Zustand schien meinen größeren 12-Tassen-Mixer nicht zu stören.

– Das Wackelpudding und der Frischkäse können mit einem Mixer anstelle eines Mixers gemischt werden. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine große Schüssel, da es sonst unordentlich wird.

– Das zuckerfreie Jello kann durch 2 Schachteln nicht zuckerfreies Jello ersetzt werden.

– Sie können im Laden gekaufte kohlenhydratarme Schlagsahne verwenden, wenn Sie möchten. Verwenden Sie 2 Tassen zubereitete Schlagsahne anstelle von 1 1/2 Tasse Schlagsahne und 1/4 Tasse Frischkäse.

– Den Käsekuchen in den Gefrierschrank statt in den Kühlschrank zu stellen, beschleunigt die eingestellte Zeit. 15 – 20 Minuten im Gefrierschrank sollten ausreichen.

– Den Käsekuchen in Einzelportionen zuzubereiten hilft auch dabei, schneller fest zu werden.

– Verwenden Sie bei Bedarf 1 EL granulierten Süßstoff anstelle des Ausweichens.

Dieses Rezept macht 10 Scheiben zuckerfreien Jello-Käsekuchen ohne Backen.

Nährwertangaben

1 Charge zuckerfreier Jello-Käsekuchen ohne Backen = 10 Portionen

Jede Portion / 1/10 Käsekuchen (ohne Schlagsahne) =

172 Kal | 16,9 g Fett | 4,3 g Kohlenhydrate | 0,8 g Ballaststoffe | 1,4 g Zucker | 2,9 g Protein

Hinweis: Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.

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Wenn Sie dieses zuckerfreie Jello-Käsekuchen-Rezept ohne Backen lieben, sehen Sie sich einige meiner anderen Keto-freundlichen Rezepte hier an:

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